Az uborka legjobb fajtái a pácoláshoz és a konzervkészítéshez

A sokéves tapasztalattal rendelkező kertészek tudják, mennyire nehéz helyesen választani az uborka fajtáit a pácoláshoz a jelenleg létező magvak sokféleségéből. Nem minden uborka alkalmas téli előkészítésre - különböznek a pép sűrűségében, a tövis színében és az ízében. Ha nem veszi figyelembe a fajták ezen tulajdonságait, nem valószínű, hogy télen élvezheti a ropogós illatú uborkákat.

Honnan tudja, hogy az uborka alkalmas-e pácolásra?

Minden tavasszal a zavart termesztők a vetőmagpolcok előtt zsúfolják az üzleteket. Itt próbálja meg kitalálni, melyik uborka alkalmas a pácoláshoz, és melyik a saláta. A vetőmag vásárlásakor nagyon fontos, hogy ne rohanjon, és bölcs döntést hozzon. A tenyésztők folyamatosan fejlesztenek új hibrideket. A tapasztalt kertészek azonban azt tanácsolják, hogy ne kísérletezzenek, hanem azonnal részesítsék előnyben az időben ellenőrzött fajtákat.

A felhasználási módszer szerint az uborkákat három csoportra osztják. Függetlenül attól, hogy a konzervipari zöldségeket személyes parcellán termesztik vagy a piacon vásárolják meg, ismernie kell a pácolt uborka és a saláta, illetve a klasszikus különbségeit.

• Saláta - kizárólag friss, uborka, hőkezelés nélkül. Megkülönböztetik őket a közepes vastagságú, hosszú magokból, kis magvakból és sima zöld bőrből. A gyümölcsöket nem tárolják sokáig, a laza pépben található számos légzseb miatt a tartósításra alkalmatlan.
• Sózás - téli betakarításra tervezték. Gazdag smaragdzöld színű vékony taposott héjú zöldségek, amelyek teljes felületén szétszórt fekete "sarkantyú". A gyümölcs közepe kompakt, könnyű. Az érett uborka hossza legfeljebb 15 cm.
• Egyetemes - az uborka nyersen fogyasztható és készítményekhez felhasználható. Ebbe az osztályba tartozó zöldségfélék termesztésére üvegházakban és szabadban egyaránt lehetőség nyílik. A vékony héjat nem túl kemény répával kombinálják. A felületet világos vagy sötét tövis borítja. Pácolhat ilyen uborkát, csak ropoghat, mint a savanyúság, nem fogják.

A boltban történő pácoláshoz használt uborka kiválasztásakor figyelni kell a következő mutatókra:

• a gyümölcs kicsi, legfeljebb 15 cm hosszú, egyenes;
• héja sötétzöld, pattanásos, apró sötét tövisekkel;
• az uborka tapintható, nem lassú;
• a vágott hús tömörítve, látható üregek nélkül, apró magvakkal;
• íze keserűség nélkül.

A fenti követelményeknek megfelelő uborka sózásakor az eredmény csodálatos lesz. A vékony héjat gyorsan áztatják sós oldatban, és a tömörített pép nem savanyul meg az üvegben - az uborka ropogós és ízletes.

Mag kiválasztása

A helyesen kiválasztott vetőmag a jó termés kulcsa. Jövedelmezőbb az ültetési anyag vásárlása a speciális osztályokban, ahol a tapasztalt eladók elmondják a termesztés jellemzőiről és a kiválasztott fajta céljáról. Gondosan olvassa el a táskán szereplő leírást, tisztázza az eltarthatóságot. Azt is mondja, hogy milyen célokra jobb az ilyen típusú zöldségfélék használata.

Milyen fajták jobbak a pácoláshoz?

Hosszú évek óta az ország vezető tenyésztői kiválasztották és tesztelték azokat az uborkafajtákat, amelyeket a legjobban lehet konzerválni. A kiválasztott növényeket megkülönbözteti az irigylésre méltó ellenállás az enyhe hőmérséklet-esésekkel szemben, rövid távú öntözés nélkül nem bocsát ki keserűséget, gyorsan növekszik és együtt érlelik.

• Nezhinsky

Ezt a fajtát évtizedek óta sok kertész ismeri a legjobb pácolásnak.A növényt beporozzák a méhek, a hibridektől eltérően magok nyerhetők belőle. Az ültetés és a betakarítás körülbelül 50 napot igényel. A "Nezhinskie" uborkákat kiváló ízük és piacképességük, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességük jellemzi. Zelentov hosszúság - 10-13 cm, súly - 100 g.

A "Nezhinsky" alapján később származtak "korszak", "Nosovsky", "Nezhinka", amelyek szintén nélkülözhetetlenek a nyersdarabok készítéséhez.

• Ropogós uborka F1

Üvegházakban történő termesztésre szánt önbeporzó fajta. A kis gyümölcsök (hossza - legfeljebb 8 cm, súlya - 50-60 g) egyenetlen felületű. Korai érett, és az első termést már a teljes csírázást követő 50. napon meg lehet szerezni.

• Rusztikus savanyúság F1

A méhek által beporzott rendkívül korai hibrid ültetése után 40 nap alatt össze lehet gyűjteni az első gyümölcsöket a webhelyén. A rövid henger alakú uborka hossza legfeljebb 8 cm, súlya kb. 90 g. A gyümölcs felületét apró gumók borítják. Pácoláshoz és pácoláshoz egy tégelyben a pép szilárd marad, üregek nélkül.

Univerzális fajták

Az univerzális fajta uborka nyersen és télen is konzervként felhasználható azonos sikerrel.

• Vjaznikovszkij 37

Korai érésű fajta, üvegházakban és nyílt ágyakban történő termesztésre alkalmas. Saláták készítéséhez és téli készítményekhez használják. A legfeljebb 14 cm méretű gyümölcsök halványzöld, fekete tövistel. A fajta előnye a hideg időjárásnak való ellenállás és a gyors hajtások.

• Zakuson F1

A korán érő fajta igénytelen az időjárási viszonyokkal szemben. Még egy hűvös nyáron is betakaríthat tiszta, illatos, ropogós gyümölcsöket. Pácoláshoz és sózáshoz kiváló. Az uborka kicsi, súlya legfeljebb 50 g, csíkos, hosszú ideig tárolható, hosszú távú szállításnak ellenáll.

• Cseppecske

Méhek által beporzott ultrakorai fajta, szabadföldi termesztésre alkalmas. A növények 40–45 nappal az ültetés után kezdenek megtermékenyülni. A hosszú "uborka" fekete "sarkantyúval" kiváló ízű és kiválóan értékesíthető.

Az univerzális fajtáknak van egy hátránya - az uborka gyorsan sárgássá válik, ha nem szedik be időben. Rendszeresen le kell szedni az érett uborkát, amely lehetővé teszi, hogy minőségi terméket kapjon a pácoláshoz, és stimulálja a petefészkek képződését.

Modern hibridek a sózáshoz

Az uborkamag-zsákokon gyakran megtalálható az F1 jel, amely hibrid növényt jelöl. A hibrid megszerzéséhez két, különböző tulajdonságokkal rendelkező fajtát keresztezünk. Például néhány növény rendkívül termékeny, míg mások rezisztensek a betegségekkel szemben. Ha átlépte őket, olyan változatosságot kap, amely ötvözi mindkét előnyt. Ezért a hibridek keményebbek, gyorsan növekednek és együtt érlelik. Az F1 jelzéssel ellátott uborka ültetése után hideg nyáron sem lehet termés nélkül maradni.

• F1 sózás

Az F1 pácolás fajtáját a szakértők a legjobb hordós uborkának tekintik. A nagy sűrűségű pép és a megfelelő íz kombinációja miatt e fajta zöldségek nélkülözhetetlenek a nagy mennyiségű sózáshoz. Az uborka sötétzöld színű, nagy dudorokkal és világos csíkokkal a bőrön. Hossza legfeljebb 12 cm, súlya legfeljebb 120 g. A növény igényli csípés, mivel a bokrok gyorsan növekednek, és ha nem korlátozottak, akkor elérhetik a 3 m magasságot is.

A fajta magas immunitással rendelkezik a gombás és egyéb betegségek, különösen a lisztharmat... Gyümölcs keserűség nélkül, ropogós húsú.

• Goosebump F1

A több mint egy évszázados történelemmel rendelkező fajtát a múlt század eleje óta kezdték el ültetni. A növények jól ellenállnak az átmeneti hideg időjárásnak, az ország északi régióiban jól teremnek, árnyékban is képesek növekedni és termni. Másfél hónapot vesz igénybe a teljes érés. A könnyű hegyű és tüskés sötét tövisű uborka bármilyen savanyúsághoz alkalmas.

Nagyon sokféle fajta van, amelyek kiválóan alkalmasak a sózásra.A választás során nemcsak az igényeire kell összpontosítania, hanem az éghajlati és időjárási viszonyokra is azon a területen, amelyben az uborka nőni fog, valamint a talaj összetételére, és előnyben kell részesíteni a jól ismert, a szakemberek által hitelesített fajtákat.