Nejlepší odrůdy paprik habanero a zvláštnosti jejich pěstování

Habanero pepř je rostlinka lichotníku rodu Capsicum chinense, jejíž plody jsou považovány za jeden z nejžhavějších v capicum kultuře.

obecná informace

Historie závodu je stará více než 8,5 tisíc let. Ve svém přirozeném prostředí roste v teplých oblastech Karibiku, Mexika a Brazílie. Uměle pěstované ve všech zemích světa, včetně Ruska.

Habanero má mnoho odrůd, které se liší svou závažností. Nejměkčí je Habanero White (100 000 až 325 000 SHU) a štiplavý Red Savina (475 000 až 700 000 SHU), který je uveden v Guinnessově knize rekordů.

Papriky Habanero jsou známé svým dekorativním vzhledem, neobvyklým kouřovým, dřevitým nebo ovocným odstínem v chuti a vůni. Používají se ve vaření, konzervárenském průmyslu a výrobě alkoholických nápojů.

Habanero je stejně důležité jako léčivá rostlina - takové papriky jsou bohaté na vápník, jód, fosfor, železo, vitamíny A, C a D.

Habanero je známé jako silný afrodiziakum, stimuluje tvorbu „hormonů štěstí“, má bakteriostatický a analgetický účinek, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy, pomáhá při ischias, artritidě, dně a kataru horních cest dýchacích.

Původ a vlastnosti odrůd

Odrůdy pepře Habanero sledují jejich historii z různých zemí, liší se vzhledem plodů, jejich chutí a vůní.

• Habanero čokoláda

Odrůda pochází z Jamajky a Trinidadu. V některých katalozích se nachází pod názvem „Black Congo“. Má čokoládově hnědé ovoce s jemnou kouřovou notou na patře a hustou ovocnou vůní intenzivnější než jiné druhy.

Nejběžnější v Mexiku a na Kubě. Často se používá v jihoamerických jídlech.

• Habanero Red Savina

Odrůda uměle chovaná v USA. Je známá jako první habanero, které se začalo pěstovat v Kalifornii a bylo vzato pod státní ochranu. Má červené, nasládlé plody s lehce ovocnou vůní.

V roce 1994 získal titul nejžhavějšího pepře na světě a vedl 13 let. Liší se v dobré produktivitě (až 50 velkých plodů za sezónu). To je často používáno v národní kuchyni Kostariky.

• Habanero Green

Odrůda je původem z poloostrova Yucatan. Aktivně se pěstuje v Belize, Texasu, Kalifornii a Kostarice.

Jediný z rodiny Capsicum chinense, který si po zrání zachovává svou zelenou barvu. Má bohatou chuť a dřevitou vůni. Často se používá k přípravě národních mexických pokrmů - fajitos, tacos a nachos.

• Habanero Big Sun

Vzácná odrůda pocházející z Jižní Afriky. Má velké zlatožluté plody s vytrvalou ovocnou vůní. Má stabilní výnos po celý rok. Je považován za jeden z nejlepších z hlediska ochrany. Často se používá v průmyslu.

• Habanero White

Odrůda pochází z Peru. Pro tvar ovoce, připomínající karamelovou gumu, se často nazývá „bonbón“.

Zajímavým rysem rostliny je změna barvy ovoce ze zelené na bílou, jak dozrává. Vzhledem k náročnosti podmínek zadržování a „rozmarnosti“ však není mezi zahradníky oblíbená.

• Tigerpaw-nr

Kultivar chovaný uměle ve Spojených státech. Má jasně oranžové plody podobné chuti a vůni jako klasické oranžové papriky habanero, ale pěstuje se primárně pro dekorativní a výzkumné účely.

Označení NR použité v názvu znamená, že hybrid je odolný vůči kořenovým škůdcům - nematodům.

• Habanero Orangе

Odrůda je domácí v Mexiku. Má zlato-oranžové plody s dobře vysledovanou meruňkovou vůní.

Habanero Orangе je nejčastější ve Střední Americe.Je považován za jeden z nejlépe výnosných mezi „bratry“ (z jednoho keře za sezónu můžete sbírat až 2,5 kg ostrých plodů). Často se používá v jihoamerických jídlech.

• Habanero Červený Karibik

Pochází z Amazonské pánve s kouřovou vůní citrusových plodů.

Na rozdíl od většiny ostatních patří k raným odrůdám. Průměrně zraje za 80 dní. Často se používá v národních mexických pokrmech.

• Habanero hořčice

Odrůda je původem z Karibiku. Má hořčičné ovoce s bohatou vůní tropického ovoce. Dosahuje maximální štiplavosti při pěstování v horkých a suchých klimatických podmínkách.

• Habanero Fataly

Odrůda je domácí v Jižní Africe. Má neobvyklý vzhled a výraznou vůni ovoce s tóny citronu a broskve. Kultivováno po celém světě. Díky tenkým stěnám se snadno schne a používá se v interiérových dekoracích.

Klíčové vlastnosti odrůd

Odrůda odrůdy habanero umožňuje pěstovat papriky za různých podmínek a sklízet po celý rok.

Ve velkých letních chatkách jsou vysoké a rozprostřené rostliny vhodné pro pěstování a kompaktní nízké keře, které lze pěstovat v květináčích.

stůl 1

Agrotechnika

O tom, jak pěstovat papriky habanero, se vyplatí mluvit. Agrotechnologie je přesně stejná jako u jiných paprik.

Klíčová doporučení:

• prohloubení semen - 5–6 mm;
• Ph půdy - ne více než 6,5;
• optimální teplota - 21 ° C;
• přesazování sazenic se provádí, když se v sazenicích vytvoří alespoň dva páry pravých listů;
• interval mezi rostlinami na zahradě - 60-70 cm
• během aktivního kvetení a plodů se doporučuje hnojení hnojivy draslík-fosfor;
• sběr ovoce se provádí po dosažení biologické zralosti.

Recenze

Na tematických fórech a kanálech YouTube existují pozitivní i negativní recenze o pepři habanero.

Mezi výhody patří dekorativní vzhled, dobrý vkus a snadné pěstování rostliny. Mezi nevýhody patří tendence k zamoření háďátky a nutnost pracovat s rukavicemi, aby nedošlo k popáleninám.

Kolem štiplavosti pepře je spousta kontroverzí, která podle některých gurmánů neodpovídá deklarovanému. Avšak kvůli subjektivitě chuťových pocitů zůstávají spory nevyřešeny.

Samostatné větve jsou věnovány použití habanero v umění bonsaje, jemnosti ohýbání paprik ve stádiu růstu k získání neobvyklých tvarů kmene a příkladů použití hotových kompozic v interiéru.

Závěrem je třeba poznamenat, že navzdory „úctyhodnému“ věku a pozitivním charakteristikám habanera není o něm dostatek informací. Pokud máte zkušenosti s pěstováním této rostliny doma nebo na zahradě - podělte se o své dojmy a doporučení o péči. Na základě toho nahrajte fotografie kulinářských děl a sdílejte odkaz na materiál na sociálních sítích!