Tecnologia per al cultiu d'agarics de mel durant tot l'any a casa

Per a cultiu d’agàrics de mel a casa, és preferible triar una espècie d’hivern - flammulina. S'adapta a les condicions d'una casa o apartament, poc exigent a la il·luminació. Igual que altres bolets, prefereix una humitat alta de l’aire i temperatures baixes.

Descripció de la flammulina

Es poden crear condicions adequades al soterrani, a les golfes aïllades, a la loggia vidriada o al garatge. En una petita quantitat, és possible cultivar melosa d'hivern a l'ampit de la finestra.

El color de la tapa depèn de la brillantor de la llum. Com més brillant sigui la il·luminació, més brillant és el color. Sense llum, els bolets no es tacen, es queden blancs, però no es perden el gust i les propietats útils.

La flamulina es diferencia d’altres espècies en què no només es mengen barrets, sinó també potes vellutades. Es treu la part inferior, deixant una longitud d’uns 4-7 cm. La cama té una textura delicada i el sabor no difereix del capell.

Aquests bolets contenen una petita quantitat de substàncies tòxiques febles, per la qual cosa no és desitjable menjar-los crus. El temps de cocció recomanat és de 20-25 minuts, després dels quals les toxines es destrueixen completament.

Els bolets tallats es conserven a la nevera durant 5-6 dies. Es poden fregir, adobar i assecar. Després del tractament tèrmic, no perden les seves qualitats nutritives i gustatives.

Preparació del substrat

Per sembrar el miceli, podeu comprar un bloc preparat en un centre comercial especialitzat, o bé podeu preparar el substrat vosaltres mateixos.

Necessitarà:

• serradures o encenalls d’arbres de fulla caduca - 3 parts (es poden substituir per fulla caduca o palla, roure i coníferes no són adequats per al cultiu de bolets);
• civada, ordi, ordi, segó o panotxes de blat de moro triturades: 1 part;
• guix o calç a raó d’1 culleradeta per 300 g de substrat;
• farina de midó, blat de moro o civada: 1 cullerada per 300 g de barreja, necessària per millorar les propietats nutricionals.

La mescla resultant es barreja a fons, s'aboca amb aigua tèbia per inflor i es deixa durant 10 minuts. A continuació, bulliu a foc lent durant 40-50 minuts per destruir les espores d’altres fongs i patògens d’infeccions per fongs. Per evitar cremades, s’afegeix aigua a poc a poc.

Després d’acabar la cocció, s’escorre l’aigua, es deixa el substrat al foc per evaporar l’excés de líquid. La mescla acabada ha de quedar humida, però no mullada.

Sembrament de miceli

Els pots d’un o dos litres o bosses de plàstic resistents amb un volum d’almenys 2 litres són adequats per al cultiu de bolets de mel. La barreja resultant s’omple en un recipient a 2/3 del seu volum.

Amb un pal desinfectat, es fan forats de 5 cm de profunditat i un màxim de 1 de diàmetre al substrat. Calcular la quantitat necessària de miceli és senzill: hauria de ser del 2-7% de la massa de la barreja.

Els forats fets s’omplen de miceli. La temperatura de la barreja en aquest moment ha de ser de 25 °.

Una altra forma és quan el substrat s’hagi refredat a 25 º, s’hi afegeix el miceli i es barreja suaument amb una espàtula de fusta esterilitzada. Després, els contenidors s’omplen.

Els bancs es tanquen amb tapes de polietilè, en les quals es fa un forat amb un diàmetre d'1 cm. Els gasos alliberats per les espores del fong s'escaparan pel forat. Per tal d’evitar l’evaporació de la humitat, el forat es cobreix amb un tap de cotó.

Assessorament

El tap de cotó no hauria d’adaptar-se molt bé al forat ni estar ajustat. Hauria d’estar lleugerament fluixat.

Quan es cultiva la flammulina en bosses, s’han de lligar deixant un petit forat. També es tanca amb un tap.

Condicions de germinació del miceli

El recipient es col·loca en un lloc fosc on la temperatura es manté a uns 25 °.Després de 2-3 setmanes, el miceli germinarà i es formaran cossos fruiters.

El flascó es transfereix a un lloc més brillant, la temperatura de l’aire hauria de ser d’uns 15 º. Pot ser una finestra al costat nord, una loggia vidriada.

S'elimina la tapa de la llauna, el paquet es deslliga. La humitat es manté ruixant regularment els taps i el substrat. Si a les gorres apareixen gotes de color mel, llavors el reg és excessiu. La presència d’un revestiment blanc indica que no hi ha prou humitat.

Si es preveu conrear bolets d’hivern en un soterrani o garatge, les seves parets es blanquegen primer amb calç o es tracten amb formalina per a la desinfecció. L’habitació ha d’estar equipada amb ventilació forçada i un escalfador d’aire.

Quan apareixen les gorres a sobre del recipient, es posa un anell de paper gruixut al coll. D’aquesta manera s’eviten que els bolets es descomponen i els permet créixer el més alt possible.

El període de maduració dels bolets és de 45 dies des del moment de la sembra del miceli. Es tallen els bolets al coll de la gerra. Les cames que queden a l’interior s’eliminen amb cura i el substrat s’humiteja i es torna a tapar amb una tapa. Els bolets nous creixeran en 3 setmanes.

En un recipient, podeu collir 3-4 vegades, en el futur, s'esgota la mescla i s'ha de substituir.

Assessorament

Per a la recol·lecció contínua, el miceli ha de poblar-se en envasos separats a intervals de 10 dies. A continuació, els bolets es poden tallar molt més sovint.

Cultiu d’agarics de mel en cànem i en troncs

El mètode de cultiu de bolets en soques s’utilitza al jardí. Es recomana poblar el miceli d’espècies de bolets d’estiu.

És adequat un soca d’un arbre de fusta dura. Podeu utilitzar un registre o registre. S’ha de tallar en 2-3 mesos i assecar-se una mica. Cal comprovar que no hi hagi motlles i altres fongs, els agarics de la mel no es generen a les soques malaltes.

És impossible col·locar el miceli en arbres vius, cosa que comportarà la mort de l’arbre.

Es foraden diversos forats de 5 cm de profunditat i uns 1,5 cm de diàmetre a la soca, on s’hi col·loquen trossos de miceli. Podeu triturar-la prèviament i barrejar-la amb serradura humida. Els forats estan coberts de molsa o fenc des de dalt.

Si s'utilitza un registre, es fan retalls sobre fins a 6 cm de profunditat, mantenint la distància entre ells entre 15 i 20 cm. Estan tombats, enterrant 1/5 a terra.

El lloc per al cultiu de l’agàric de la mel ha d’estar ombrívol i no inundar. La cura consisteix en un reg constant. Per mantenir la humitat, es pot tapar el cel i el tronc amb cèl·lofana i assegurar-se perquè el vent no es bufi. Per a l’hivern, s’elimina la pel·lícula i, en lloc d’ella, es fa un refugi de branques d’avet coníferes, fullaraca o agrofibra blanca.

Els bolets de mel cultivats en socs estaran preparats per collir d’aquí a 2 anys. La durada de la fructificació és d’uns 5-6 anys. Passat aquest temps, la soca generalment decau.

Sortida

Quan cultiveu agàrics de mel a casa, heu de seguir les recomanacions:

• la temperatura de creixement no és superior a 15 ° (una temperatura baixa per a la flammulina no és terrible, però el seu creixement s'alenteix);
• requisit previ: humitat elevada, del 85%;
• cal esterilitzar pots i substrat; en cas contrari, poden créixer bolets no comestibles en lloc de mel agàric o que aparegui floridura;
• les eines (clavo de fusta, cullera, ganivet) s’han de descontaminar;
• no es recomana menjar flammulines crues, el temps mínim de cocció és de 20 minuts.

El compliment d’aquestes normes és un requisit previ per cultivar bolets d’hivern a casa.