متى تحفر البنجر لتخزين الشتاء؟

الخريف هو وقت حصاد المحاصيل الجذرية ووضعها في الأقبية والأقبية لتخزين الشتاء. من الضروري حصاد البنجر في الوقت المناسب ، قبل وصول الصقيع. في كل منطقة ، يتم حصاد الخضار في وقتها الخاص. أولاً ، عليك التأكد من نضج البنجر (يمكن تحديد ذلك من خلال عدد من العلامات الخارجية). ثم يتم تحضير الجذور للتخزين.

ما الذي يحدد توقيت الحصاد؟

يتأثر تاريخ زراعة وحصاد البنجر بالسمات المناخية للمنطقة التي يزرع فيها المحصول. على سبيل المثال ، في الممر الأوسط ، يزرع البنجر في أرض مفتوحة في النصف الثاني من شهر مايو. في المناطق الجنوبية ، يمكن القيام بذلك قبل شهر. بالنسبة لسكان سيبيريا وجزر الأورال ، يتم تأجيل البذر حتى اللحظة التي يختفي فيها خطر عودة الصقيع الذي يمكن أن يقتل براعم الشباب.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة خصائص البنجر من حيث النضج. اعتمادًا على طول موسم النمو ، يمكن أن تكون الأصناف:

• النضج المبكر - يتم الحصول على المحاصيل الجذرية الناضجة في غضون 50-80 يومًا ؛ يتم حصاد هذا البنجر من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس ؛
• منتصف الموسم - يستمر موسم نمو الخضروات من 80 إلى 100 يوم ، ويتم حفر هذا البنجر من النصف الثاني من أغسطس إلى منتصف سبتمبر ؛
• النضج المتأخر - ينضج البنجر 100-135 يومًا ، وفي هذه الحالة يتم حصاد الخضروات في نهاية سبتمبر أو أكتوبر.

وفقًا لذلك ، كلما تم إجراء البذر مبكرًا ، كان الحصاد مبكرًا. أصناف النضج المتأخر غير مناسبة تمامًا للزراعة في المناطق الباردة ، فهي تزرع فقط في الجنوب ووسط روسيا. يمكن قراءة جميع المعلومات المتعلقة بخصائص الصنف مسبقًا على عبوة البذور عند شرائها. يعمل المربون باستمرار للحصول على أصناف مخصصة لكل منطقة.

عواقب التنظيف المبكر

في بعض الأحيان ، يبدأ سكان الصيف ، خوفًا من تجميد الجذور ، في حصاد المحاصيل من الحديقة للتخزين في وقت مبكر. لا ينبغي القيام بذلك لعدة أسباب:

• تحدث زيادة في كتلة الثمار في البنجر عندما تنخفض درجات الحرارة في الخريف. إذا تم إخراج الخضار من الأرض قبل الأوان ، فإن المحصول سيكون أقل بكثير.
• الجذور الناضجة هي التي تجمع أكبر قدر من الفيتامينات. يجب عليك مراقبة توقعات الطقس بعناية والبدء في الحصاد مباشرة قبل وصول الصقيع الأول. إذا ضاعت اللحظة ، ستعلق الجذور في الصقيع ، مما سيؤدي إلى إتلاف الخضار وتقليل العمر الافتراضي.

ومع ذلك ، هناك ظروف معينة تجبر سكان الصيف على الحصاد في وقت مبكر:

• يبدأ حفر جذر الشمندر في حالة توقع هطول الأمطار في الأسبوع المقبل. الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تشقق الفاكهة وتدهور مذاقها.
• قد يكون العامل الثاني غير المواتي هو غزو القوارض. من أجل تجنب الأضرار التي لحقت بالمحصول من قبل الفئران ، يتم حفر المحاصيل الجذرية على وجه السرعة من الأرض.

علامات نضج المحاصيل الجذرية

سيخبرك البنجر نفسه أن وقت الحصاد قد حان. تحتاج فقط إلى الانتباه إلى مظهر النباتات.

من الممكن تحديد أن عملية النضج قد اكتملت من خلال مجموعة من العلامات الخارجية:

• ستبدأ الأوراق السفلية للنبات في الذبول ، وتتحول إلى اللون الأصفر وتجف (في الصيف الجاف ، قد تحدث هذه العملية في وقت مبكر) ؛
• ستكتسب الخضروات حجمًا كبيرًا إلى حد ما ، يتوافق مع خصائص الصنف ، ويمكنك تقييم حالتها من خلال قمم الثمار التي تطل من الأرض ؛
• في كثير من الأحيان ، تظهر نمو غريب على البنجر - إشارة إلى أن الجذور تستعد للإنبات.

لتحديد حجم البنجر بشكل أكثر دقة ، يمكن سحب نبتة واحدة وفحص الثمرة. إذا كان مظهره يلبي التوقعات ، فلا يستحق تأخير حصاد البنجر.

قواعد التنظيف

لا يوجد إجماع بين البستانيين حول كيفية حصاد البنجر بالضبط. كل هذا يتوقف على كثافة التربة وحجم الخضروات الناضجة. إذا كانت الجذور كبيرة وفي تربة جافة وكثيفة ، فسيكون من الصعب إخراجها يدويًا. في هذه الحالة ، يتم استخدام المخزون.

إذا تم توقع هطول الأمطار ، فمن الأفضل حفر البنجر قبل هطول الأمطار وليس بعده.

من الأنسب حفر البنجر بمجرفة. ستحتاج أيضًا إلى صناديق يتم تكديس الخضار فيها وسكين حاد لتقطيع القمم. يتم التنظيف في يوم جاف وصافٍ:

1. يتم إحضار المجرفة أسفل محصول الجذر من الأسفل ، وبعد ذلك يتم سحبها من القمم ويتم سحب البنجر إلى السطح. من الضروري التصرف بعناية ، في محاولة لتجنب الضرر الميكانيكي للفاكهة.
2. إذا التصقت الأرض بالبنجر ، يتم تنظيف القشرة برفق باستخدام القفازات. يجب أن تظل قشور الخضروات سليمة.
3. بعد ذلك ، يتم قطع القمم على الفور. يجب أن يكون للمحاصيل الجذرية جذوع طولها 1-2 سم ، وإذا لم تتم إزالة الأوراق في الوقت المناسب ، فإنها ستسحب الرطوبة من البنجر ، مما يؤدي إلى تدهور جودة الخضروات.
4. كما يتم قطع الجذور بدقة.
5. بعد جمع الجذور في صناديق ، يتم نقلها إلى الحظيرة وتترك هناك لمدة 3-4 أيام. خلال هذا الوقت ، يجف الجلد تمامًا ، وسوف تلتئم الجروح المتبقية بعد قطع القمم.

إذا كان الطقس بالخارج دافئًا نسبيًا (+10 درجة مئوية) ، فيمكن ترك الجذور بالخارج تحت مظلة. بعد اجتياز جميع الإجراءات المذكورة أعلاه ، يصبح البنجر جاهزًا للنقل إلى التخزين.

تنظيم التخزين

يتم فرز الخضار قبل تخزينها. يتم وضع الثمار التالفة بشكل منفصل. يتم معالجتها أو استهلاكها أولاً. لا يمكن تخزين البنجر الكبير لفترة طويلة ؛ يجب وضعها بالقرب من مدخل المخزن. يتم فرز الخضروات أيضًا حسب الدرجة. الأنواع المبكرة النضج هي الأقل حفظًا. تتمتع الأصناف المتأخرة النضج بأطول فترة صلاحية.

شروط التخزين المثلى:

• درجة الحرارة - 0-2 درجة مئوية ؛
• الرطوبة - 90٪؛
• دوران الهواء؛
• انقطع الكهرباء.

عادة ما يتم استيفاء كل هذه الشروط بواسطة قبو أو قبو. يمكن أيضًا تخزين المحاصيل الجذرية في الخنادق أو الثقوب المحفورة في الحديقة مباشرةً. لتخزين الخضار في شقة ، فإن الشرفة الزجاجية مناسبة ، حيث ستحتاج إلى تثبيت صندوق معزول. يمكنك تخزين البنجر في القبو بكميات كبيرة ، في صناديق أو أكياس. في حالة استخدام الأكياس البلاستيكية ، قم بعمل فتحات صغيرة لدخول الهواء.

يمتلك بعض سكان الصيف طريقة شائعة لتخزين البطاطس والبنجر معًا. في هذه الحالة ، يتم وضع البطاطس من الأسفل ، وتنتشر جذور بورجوندي مع الطبقة العليا. أثناء التخزين ، ستخرج البطاطس الرطوبة الزائدة ، وسيمتصها البنجر ، مما سيفيد كلا الخضار. في ظل الظروف المثلى ، يمكن تخزين جذر الجذر لمدة تصل إلى 6-9 أشهر.

الامتثال لتوقيت حصاد البنجر ، والتحضير المناسب للمحاصيل الجذرية للتخزين ، واستخدام التخزين المناسب سيضمن سلامة الخضار دون فقدان الجودة خلال الشتاء والربيع. قم بشكل دوري بعمل حاجز للفاكهة لمنع الخسائر الكبيرة في المحاصيل.